30 minute Vanilla & Chocolate Cupcakes

Como en estos días en los que el trabajo abunda (por suerte) y los minutos libres escasean hay que mantener buenos niveles de azúrcar (y con estilo, todo sea dicho), hoy comparto una receta inspirada en las cupcakes de Hummingbird Bakery. La receta original no lleva chocolate y lleva Vanilla Icing, el cual he omitido para que la receta sea más ligera. El tiempo de elaboración es de unos 10 minutos, más 20-25 minutos en el horno. Una receta simple, rápida, y con ingredientes que tod@s tenemos por casa.

Ingredientes

120 gr de harina

140 gr de azúcar

7,5 gr de levadura en polvo

Una pizca de sal

40 gr de mantequilla sin sal

120 ml de leche

1 huevo

1,5 gr de extracto de vainilla

Virutas de chocolate (al gusto)

Elaboración

1. Mezclar la harina, el azúrcar, la levadura, la sal y la mantequilla con una varilla hasta que se consiga una consistencia arenosa.

2. Echar la mitad de la leche poco a poco y seguir mezclando.

3. Mezclar el huevo, el extracto de vainilla y el resto de la leche en un bol aparte. Añadir a la primera mezcla y mezclar durante dos minutos.

4. Añadir las virutas de chocolate y mezclar una vez más.

5. Echar la mezcla en los moldes (de papel o de silicona), llenándo dos tercios.

6. Hornear a 170 C (Gas 3) durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté levemente dorada.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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3 comentarios

  1. Gracias por comentar en mi blog!!
    Me alegro de que te guste mi blog!!
    A mi también me ha gustado el tuyo.
    Lo añado a mis blog favoritos.

    Qué buena pinta los pastelitos!!

    ;-)**

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